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碗中见真章 黄炎红经营牛肉麵用料「大方」实

作者:cq1234发布时间:2019-05-22 11:15

桃园市同乡会提供)

杨淑媛/桃园

说到道地的美食,牛肉麵当然不能缺席!桃园市同乡会理事黄炎红,因缘际会,认识一位山东籍、善于烹调牛肉麵的友人,而和对方习得烹调牛肉麵料理手艺后,和家人开始经营「大方牛肉麵」,迄今15年,因用料实在,价格合理,许多老顾客日久成为好友。

黄炎红于79年开始进入餐饮业,最早是与先生、弟弟一起经营连锁早餐店,全盛时期在桃园以南地区,负责约600多家的早餐加盟店的管理。但随着餐饮业的竞争力增强、一起合伙的弟弟移民至加拿大,她在一次的机缘,认识一位山东籍、善于烹调山东牛肉麵的友人后,自此和妹妹开始经营「大方牛肉麵」,店址并由原桃园区县府一带迁址到现今龙安路上。

大方牛肉麵店顾名思义,就是真材实料、用料「大方」,讲究原汁原味。牛肉全由澳洲进口,汤头坚持以牛大骨加大方的秘方熬煮,上门的顾客通常一吃就成主顾,甚至成为好朋友。

大方牛肉麵店用的是真材实料,但价格很平价、亲民。最受称道的是半筋半肉的牛肉麵。另外,虽不是大店但我们却严格要求卫生清洁,提供顾客健康舒适的用餐环境。

▲欢迎来大方享用美食牛肉麵。(图/桃园市同乡会提供)

▲大方牛肉麵碗中见真章。(图/桃园市同乡会提供)